SALSA VERDE
Ingredientes
- 1 sobre de base para preparar Salsa Verde OFCSM
Modo de preparacion
Vacía el contenido del sobre en una cacerola pequeña, agrega dos y media tazas de agua, ponla a fuego medio, deja hervir por 10 minutos y estará lista para disfrutarse
CHALUPAS
Ingredientes
- 2 tazas de harina de maíz
- ¼ de cucharita de sal
- Agua tibia, la suficiente
- 1 sobre de base para preparar Salsa Verde OFCSM
- 2 papas cocidas y cortadas en cubos
- 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
- Media cebolla finamente fileteada
- Crema ácida (opcional)
Modo de preparacion
Mezcla los tres primeros ingredientes y forma una masa suave. Forma bolitas de masa de 4 cms de diámetro aproximadamente. Deja reposar unos 5 minutos. En una cacerola pon suficiente aceite o manteca de cerdo a calentar (que tenga 2 cms de profundidad el aceite). Tome una bola de masa y palmeándola forme una gordita delgada y dele forma de canasta. Colóquela con cuidado en el aceite y dórela por ambos lados. Reserve caliente. Prepare la salsa verde siguiendo las instrucciones del paquete, una vez lista apague y agregue las papas cocidas. Prepare las chalupas colocando primero el pollo deshebrado, luego una cucharada de salsa. Coloque encima un poco de cebolla fileteada y una cucharita de crema.
CHICHARRON EN SALSA VERDE
Ingredientes
- 300 gr de chicharrón
- 1 sobre de base para Salsa Verde OFCSM
- 1 litro de agua
Modo de preparacion
En una cacerola con capacidad de 2 litros agregar los chicharrones partidos y el resto de los ingredientes. Tapar la cacerola y dejar cocinar a fuego medio hasta que los chicharrones estén suaves
TORTAS DE LA BARDA
Ingredientes
- 6 Bolillos
- 6 rebanadas de jamón
- 6 rebanadas de queso de puerco
- 6 rebanadas de queso amarillo
- 1 taza de carne cocida y deshebrada de res (o puerco)
- 2 tazas de frijoles refritos
- 1 taza de queso fresco desmenuzado
- ¾ de taza de chorizo frito
- 2 tazas de Chicharrones en salsa verde preparados con base para preparar
- salsa verde OFCSM
- Rebanadas de tomate
- Rebanadas de Cebolla
- Rebanadas de aguacate
Modo de preparacion
Abra el bolillo a la mitad pero sin separar el pan completamente. Úntenle a cada mitad una cucharadas de frijoles. Agreguen el jamón, el queso de puerco y el queso amarillo cubriendo ambas mitades del pan. Así, les servirán de base y sábana de todos los demás ingredientes. A esta base siguen los vegetales: las rodajas de jitomate, los aros de cebolla y el medio aguacate en rebanadas. En la cima van el chicharrón en salsa verde, chorizo frito, carne de deshebrada y el queso fresco. Ciérrenla y córtenla por la mitad; así será más fácil comerla.
HUEVOS RANCHEROS
Ingredientes (4 personas)
- 1 sobre de base para preparar Salsa Verde (60g) OFCSM
- 2.5 tazas de agua
- 4 Huevos
- 4 tortillas chicas
- 1.5 tazas de frijoles molidos
- Aceite el necesario
Modo de preparacion
En una cacerola pequeña vacía la base para preparar la salñsa y el agua y pon a hervir. Deja que hierva a fuego medio por 10 minutos. Apaga y reserva caliente. Pon aceite en un sartén de teflón a fuego medio. Dora una tortilla por ambos lados, cuando empiece a endurecer voltea hacia arriba la capa delgada de la tortilla y ahí echa encima un huevo con cuidado de que no se reviente ni desparrame fuera de la tortilla. Baja el fuego para que se cocine el huevo a tu gusto y no se queme la tortilla. Sabrás que está listo cuando la tortilla se haya tostado y el huevo esté cocinado a tu gusto. Sírvelo acompañado de frijoles calientes y bañado con salsa. Así se hacen los originales huevos rancheros: con sombrero.
HUEVOS OAXAQUEÑOS
Ingredientes
- 1 sobre de 60 g de base para Salsa Verde OFCSM
- 2.5 tazas de agua
- 8 huevos
- 2 tazas de frijoles graneados
- 1 taza de queso Oaxaca deshebrado
- 100 g de chorizo
Modo de preparacion
Prepare la salsa verde siguiendo las instrucciones del paquete y reserve caliente. Dore el chorizo y reserve caliente. Caliente los frijoles. En un sartén ligeramente engrasado cocine los huevos revueltos con un poco de sal. Montaje del plato: en un plato extendido ponga una cama de frijoles graneados. Encima coloque la cuarta parte de los huevos revueltos. Bañe con la salsa verde bien caliente y espolvoree queso. Espere a que gratine un poco (si es necesario gratine en el microondas por 30 segundos). Espolvoree chorizo encima y sirva inmediatamente.
PANELA ASADO
Ingredientes
- 1 sobre de 60 g de sazonador para Salsa Verde
- 2.5 tazas de agua
- 3 tazas de frijoles en bola
- 4 rebanadas gruesas de queso panela (80g cada una)
Modo de preparacion
En una cacerola mezcla los frijoles, el agua y el sazonador. Ponlo a fuego medio y déjalo hervir por 10 minutos. Rectifica la sazón. Apaga y reserva caliente. Aparte en un sartén (de preferencia de acero), ligeramente engrasado, asa las rebanadas de queso por ambos lados. Sirve en platos hondos un cucharón de frijoles con salsa y encima la rebanada de panela asado.