SALSA VERDE PARA CHILAQUILES O ENCHILADAS
Ingredientes
- 1 sobre de base para preparar salsa verde para chilaquiles y enchiladas OFCSM
Modo de preparacion
Mezcla el contenido del sobre (60g) con 2.5 tazas de agua. Pon a hervir a fuego medio. Deja que hierva de 5 a 10 minutos apaga y estará lista para usarse.
CHILAQUILES VERDES
Ingredientes
- 3 tazas de Salsa Verde para Chilaquiles y Enchiladas
- Totopos de maíz sin sal
- Queso chihuahua rallado
- Cebolla picada
- Crema
Modo de preparacion
Toma aproximadamente un puño de totopos y báñalos con la salsa caliente (yo los vacío en la cacerola con la salsa y los saco inmediatamente con una cuchara de rejilla para que no se remojen). Sírvelos en un plato y espolvorea queso y cebolla picada al gusto. Coloca encima una cucharada de crema y acompaña con frijoles refritos. También puedes poner encima un huevo estrellado o pechuga de pollo cocida y desmenuzada.
ENCHILADAS VERDES
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
- 12 tortillas de maíz
- 3 tazas de salsa Verde para chilaquiles y Enchiladas OFCSM
- ½ taza de queso rallado
- Rodajas de cebolla
- Crema al gusto
- Aceite, el necesario
Modo de preparacion
En un sartén con aceite dora ligeramente las tortillas. Pasa cada tortilla por la salsa verde, rellena con un poco de pollo y enrolla. Acomoda 3 enchiladas verdes en cada plato. Baña con un poco de salsa verde y espolvorea queso. Adorna con las rodajas de cebolla y un poco de crema. Sirve inmediatamente.
ENCHILADAS SUIZAS
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
- 12 tortillas de maíz
- 3 tazas de salsa Verde para chilaquiles y Enchiladas
- 2/3 taza de crema espesa
- Rebanadas delgadas de queso chihuahua o manchego
- Aceite, el necesario
Modo de preparacion
En un sartén con aceite dora ligeramente las tortillas. Mezcla la salsa con la crema. Rellena cada tortilla con un poco de pollo y enrolla. Acomoda 3 enchiladas en cada plato. Baña con un poco de salsa y cubre con láminas de queso. Gratina en el horno de microondas u horno convencional. Sirve inmediatamente.
CHICHARRON EN SALSA DE CHORIZO
Ingredientes
- 1 sobre de 60 g de base para Salsa Verde para Chilaquiles y Enchiladas OFCSM 200 g de chicharrón
- 150 a 200 g de chorizo preparado con Sazonadores con Sabor a México
- 3 tazas de agua
Modo de preparacion
En una cacerola con aceite el chorizo. Mientras se está dorando corta en trozos medianos el chicharrón. Agrega el agua y el sazonador y espera a que hierva. Deja hervir unos minutos y agrega el chicharrón. Solo deja hervir unos minutos más, el chicharrón debe quedar firme. Sirve inmediatamente. Acompaña con frijoles de la olla.