CAMARONES AL CHIPOTLE
Ingredientes
- Mayonesa
- Mostaza
- Sazonador base de chipotle OFCSM
- 1 kg de camaron crudo
Modo de preparacion
Mezcle: 1.5 cucharadas de mayonesa (sin limón), media cucharita de mostaza, 2.5 cucharadas de sazonador para Camarones al Chipotle y 3 cucharadas de agua y reserve en un tazón. Descabece, pele y limpie 1 kilo de camarón crudo. Agréguelo al tazón y mezcle bien. Deje marinar al menos dos horas. En un sartén de teflón a fuego medio agregue dos cucharadas de mantequilla y los camarones marinados. Dore hasta que estén listos. Sírvalos como botana o como plato fuerte acompañados con arroz blanco o espagueti.
TACOS DE CAMARON AL CHIPOTLE
Ingredientes
- 1 K de camarones preparados con sazonador para Camarones al Chipotle
- 3 tosti tacos por comensal (abajo te decimos como preparar tus tosti tacos)
- Guacamole
- Queso fresco rallado o desmenuzado
Modo de preparacion
Rellena cada uno de tus tosti tacos con un poco de camarones al chipotle, luego agrega el guacamole y espolvorea sobre ellos el queso fresco desmenuzado o rallado. Sirve en cada plato tres tosti tacos de camarón acompañados de ensalada de lechuga y tomate. Puede preparar tosti-tacos de la siguiente forma: Con una brocha para cocina con aceite barnice ambos lados de la tortilla. Coloque las tortillas en las parrillas del horno de la siguiente forma: Cuide que la parte delgada de la tortilla quede en el interior del tosti-taco Hornee a 150º C hasta que la tortilla esté tostada Proceda a rellenar sus tosti-tacos de la forma indicada anteriormente
ALBÓNDIGAS AL CHIPOTLE
Ingredientes
- 1 kg de carne molida
- 60 gr de sazonador base chipotle OFCSM
Modo de preparacion
Mezcle un kilo de carne molida con una cucharadita de
sazonador. Forme las albóndigas y colóquelas en una
cacerola. Agregue dos y media tazas de agua, el resto del
sazonador y ponga la cacerola a fuego medio, deje hervir
hasta que las albóndigas estén bien cocidas. Complemente su
platillo con arroz rojo.
Albóndigas rellenas con queso crema: Formar bolitas con la
carne y al centro rellenar Queso Crema y seguir con el mismo
procedimiento que la receta anterior.
CARNE PICADA CON PAPAS
Ingredientes
- 1 K de milanesas de res
- 2 papas chicas
- 1 sobre de Sazonador para albóndigas al chipotle
Modo de preparacion
Pique las milanesas en cuadritos de 1 cm. Pele las papas y córtelas en cuadros de un cm. En una cacerola con un poco de aceite dore la carne picada, después agregue los cuadritos de papa y dórelos. Una vez dorado todo agregue dos y media tazas de agua y el sazonador para albóndigas. Póngalo a fuego medio hasta que hierva por 5 minutos o hasta que estén bien cocidas las papas y la carne. Acompañe su guisado con frijoles refritos.
GORDITAS DE PICADILLO
Ingredientes
- 1K de carne de res molida (puede ser mitad de res y mitad de puerco)
- 2 papas chicas cocidas, peladas y machacadas
- 1 sobre de sazonador base para Albóndigas en Chipotle OFCSM
- Gorditas de maíz abiertas o sopes
- Crema
- Queso chihuahua rallado
Modo de preparacion
Dore la carne en una cacerola de 2 litros (si es de teflón no requiere aceite). Una vez dorada agregue 2 tazas de agua y el sobre de sazonador completo. Deje hervir a fuego bajo por unos minutos hasta que la cebolla picada esté bien hidratada. Agregue la papa machacada, mezcle bien y con eso rellene las gorditas (o los sopes) Espolvoréeles queso rallado y una cucharadita de crema.
CORTADILLO NORTEÑO AL CHIPOTLE
Ingredientes
- 1K de filetillo de res picado
- 300 g de papas picadas en cubos
- 250 g de chile pasado
- 60 g de sazonador para Albóndigas
- 2 ½ tazas de agua
Modo de preparacion
En una cacerola con un poco de aceite, a fuego alto, dore la carne. Una vez dorada baje un poco el fuego y agregue el chorizo hasta que dore. Agregue las papas y las zanahorias, dore un poco más. Agregue el tomate y dore un poco. Agregue el agua y el sazonador mezclando muy bien. Deje hervir hasta que todo esté cocinado.
ESTOFADO DE RES AL CHIPOTLE
Ingredientes
- 1 K de carne de res cortado en cubos grandes
- 300 g Chorizo
- 300 g Papas peladas y cortadas en cubos grandes
- 300 g Zanahorias peladas y cortadas en rodajas
- 200 g tomate picado
- 60 g de sazonador para Albóndigas al chipotle OFCSM
- 4 tazas de agua
Modo de preparacion
En una cacerola con un poco de aceite, a fuego alto, dore la carne. Una vez dorada baje un poco el fuego y agregue el chorizo hasta que dore. Agregue las papas y las zanahorias, dore un poco más. Agregue el tomate y dore un poco. Agregue el agua y el sazonador mezclando muy bien. Deje hervir hasta que todo esté cocinado.
PICADILLO CON PAPAS AL CHIPOTLE
Ingredientes
- 700 g de carne molida de res
- 1 papa mediana picada
- 1/2 sobre de sazonador para Albóndigas en salsa Chipotle
- 2 tazas de agua
Modo de preparacion
Dora la carne con un poco de aceite. Agregar la papa y dorar un poco más. Agrega el agua y el sazonador mezclando muy bien. Deja que hierva hasta que estén bien cocidas las papas. Servir caliente.
SALSA CHIPOTLE DE MESA
Ingredientes
- 60 g base para salsa al chipotle
Modo de preparacion
En una cacerola chica mezcle el contenido del sobre con dos tazas de agua. Deje hervir a fuego medio por 5 minutos y queda lista para disfrutar sobre sus tacos, tostadas, carne asada, quesadillas, etc.
POLLO EN SALSA ROJA
Ingredientes
- 1 K de fajitas de pollo
- 4 tomates
- 1 sobre de base para Salsa Chipotle OFCSM
- 4 tazas de agua
Modo de preparacion
En una cacerola dore las fajitas de pollo en un poco de
aceite y reserve. Licue los tomates con el agua, agregue a
las fajitas junto con el sobre del sazonador, deje hervir
por 10 minutos.
Opcional:
Agregue papa cortada en cuadros y dore al momento de dorar
la carne.
DOBLADAS DE CHIPOTLE
Ingredientes
- 60 g de base para salsa chipotle OFCSM
- 2 jitomates grandes
- 1 queso crema de 190 gr
- 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
- 24 tortillas doradas
- Queso rallado
Modo de preparacion
Licue los tomates y el queso crema con dos tazas de agua. Colóquelos en una cacerola mediana a fuego medio y agregue el sobre de sazonador para salsa chipotle. Deje la salsa en el fuego hasta que hierva y espese un poco. Coloque en cada plato tres tortillas doradas rellenas de pollo desmenuzado y dobladas a la mitad. Una vez lista la salsa bañe las dobladas y espolvoree un poco de queso rallado. Sírvalas de inmediato.
DIP DE REQUESON AL CHIPOTLE
Ingredientes
- 250 g de requesón
- 1 ½ cucharadas de sazonador para preparar Salsa Chipotle
- Jícama cortada en tiras
- Pepino sin corazón cortado en tiras
- Zanahoria cortada en tiras
Modo de preparacion
Mezcle el requesón con el sazonador y déjelo reposar 2 horas para que se integren los sabores. En un platón para botana acomode las tiras de verduras y en el centro coloque el dip de requesón al chipotle. También puede acompañarlo con totopos
TACOS DE REQUESON AL CHIPOTLE
Ingredientes
- 250 g de requesón
- 1 ½ cucharadas de base para preparar Salsa Chipotle OFCSM (20g)
- 12 tortillas
Modo de preparacion
Mezcle el requesón con el sazonador y déjelo reposar para que se integren los sabores (si lo prepara la noche anterior sería excelente). Caliente las tortillas en el comal y rellene con el requesón. Vuelva a ponerlas en el comal un rato para que se caliente un poco el requesón.
ROLLITOS DE ESPINACA Y JAMON CON SALSA CHIPOTLE
Ingredientes
- 4 huevos
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de cebolla finamente picada
- 4 cucharadas de granos de elote
- 8 espinacas finamente picadas
- 1 rebanada de jamón de medio centímetro de grueso picada en cubitos
- 3/4 taza de requesón
- 1 cucharadas de sazonador para pollo en su jugo
- 1 Sobre de base para preparar Salsa Chipotle OFCSM
- 3 cucharadas de crema
Modo de preparacion
Preparar la salsa reduciendo a ½ taza de agua a las instrucciones del paquete. Una vez lista agregar la crema y mezclar, reservar la salsa tibia. En un sartén guisar el jamón, luego la cebolla, los granos de elote y las espinacas con el sazonador de pollo en su jugo. Agregar el requesón y mezclar bien. En otro sartén con antiadherente preparar 4 pequeños omeletes (de un huevo cada uno), un poco de sal y pimienta. Rellenar cada omelet con el guiso de las espinacas, enrollar y bañar con salsa cremosa de chipotle.
SANDWICH CALIFORNIA
Ingredientes
- 1 Cucharada de base para Salsa Chipotle OFCSM
- 1/2 taza de aderezo Ranch
- 2 Panes artesanal de linaza o multigrano
- 4 rebanadas de queso crema
- 2 milanesa de pollo empanizadas
- 4 hojas de lechuga orejona
- ½ taza de ralladura de zanahoria
- ½ taza de ralladura de betabel
Modo de preparacion
Mezcla el aderezo con el sazonador para salsa chipotle y sírvelo en dos tazones pequeños. Abre los panes y coloca primero dos rebanadas de queso crema, una milanesa de pollo empanizada, dos hojas de lechuga, la mitad de la zanahoria y la mitad del betabel. Sirve acompañado del aderezo chipotle.
SANDWICH CINCO QUESOS
Ingredientes
- 1 Cucharada de base para Salsa Chipotle OFCSM
- 1/2 taza de aderezo Ranch
- 4 rebanadas de pan
- 1 huevo
- 1 cucharita de sazonador para Pollo en su Jugo
- ¼ de taza de leche
- 4 tiras de queso Oaxaca
- 2 rebanadas de queso chihuahua
- 2 rebanadas de queso panela
- 100g de queso crema
- 4 cucharadas de queso parmesano rallado
- Margarina la necesaria
Modo de preparacion
Mezcla el aderezo y el sazonador para salsa chipotle y divídelo en dos tazones pequeños. Suaviza el queso crema con unos segundos en el microondas y unta uno de los lados de los 4 panes. Arma dos sándwich con una rebanada de queso chihuahua, una de queso panela y dos tiras de queso Oaxaca. Tapa con otro pan. En un tazón mezcla el huevo, la leche y el sazonador de pollo en su jugo. Pon a calentar un sartén y derrite un poco de margarina. Unta uno de los lados exteriores del sándwich con la mezcla del huevo y espolvorea encima una cucharada de parmesano. Colócalo en el sartén caliente con ese lado hacia la superficie caliente del sartén y dora el queso. Repite la operación con cada lado exterior de los dos sándwiches. Sirve inmediatamente acompañado con la ensalada de tu preferencia y el aderezo con chipotle
QUESO FUNDIDO CON CHORIZO Y SALSA CHIPOTLE
Ingredientes
- 150g de chorizo
- 250g de queso menonita o Chihuahua
- Base para Salsa de Chipotle OFCSM
Modo de preparacion
En poco aceite dora el chorizo. En un refractario para hornear coloca el queso menonita en rebanadas delgadas y espolvoréale encima el chorizo dorado. Mete al horno a 150ºC hasta que el queso esté gratinado Disfrútalo en tacos con tortillas de harina o de maíz con un poco de salsa chipotle. Opcional: puedes también gratinarlo en el microondas o colocarlo en cazuelas de barro encima del asador cuando prepares carne asada, es un excelente complemento